Le Fattora Passerina del Frusinate IGP , ml 750
Nome del vino : LE FATTORA
Denominazione: Lazio Bianco IGP
Varietà: 80% Passerina del Frusinate 20% Grechetto di Orvieto
Data di raccolta: prima settimana di Ottobre
Vigna: Le Fattora – Piglio FR
Densità per ettaro: 4500 piante
Resa per ettaro: 5000 kg
Altitudine: 420 m s.l.m.
Esposizione: N/S
Età dei vigneti: 6 anni
Suolo: Buono scheletro di pietre calcare 20% argilla, 50% limo 30% sabbia
Macerazione: 6 ore in pressa con ghiaccio secco
Fermentazione alcolica: Barrique a 18/20°C
Lieviti: Selezionati
Malolattica: si
Maturazione: Barrique secondo e terzo passaggio
Affinamento in vetro : 6 mesi circa
Alcool: 13%
Bottiglie prodotte: n. 1147 a novembre del 2019
Note degustative: colore giallo dorato con riflessi ambrati. Naso di fiori freschi di campo, frutta matura come pera e pesca bianca. In bocca abbastanza equilibrato note più fresche con ottima acidità ed una buona presenza di tannino.
Il Produttore:
Nel cuore delle colline di Piglio, territorio di eccellenza del Cesanese, nel 2002 alcuni amici hanno deciso di dare corpo alla loro passione ed esperienza fondando l’azienda Pileum.
Il tempo ha dato loro ragione, premiando con una produzione qualitativamente superiore il frutto dei tredici ettari coltivati a Cesanese di Affile, il vitigno nobile da cui si producono austeri vini quali il Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore e Superiore Riserva.
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